夏野菜のグリルサラダ

作り方

• 1

  なすのヘタを取り⼤き⽬の⼀⼝⼤にカットし、⽪に浅く切れ⽬を⼊れる。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種とワタを取り、⼤きめにざく切りにする。トマトはヘタを取り、8 等分の櫛型切りにする。

• 2

  耐熱⽫等にベーキングシートを敷き、なすとピーマンを並べ、上からオイルを回しかけ、軽く塩をふる。オーブンに⼊れ、熱⾵加熱プラスもしくは熱⾵加熱220℃（ミーレオーブンの場合）で30-35分加熱する。

  
• 3

  なすとピーマンを焼いている間にグリーンとドレッシングの準備をする。レタスなどのフレッシュなグリーンサラダを洗って⽔を切っておく。⼩さめの器に、ナンプラー、砂糖、おろし⽣姜を⼊れてしっかりとかき混ぜる。味を⾒て、追加したいものは追加して、ごま油を⼊れてしっかりと撹拌させる。

• 4

  器にグリーンサラダを盛り付けて、そこへ2.で加熱したなすとピーマン、トマトを載せて、ドレッシングをかけてローストナッツを散らして完成。