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2026.05.28

レッドヴェルヴェットケーキ

レッドヴェルヴェットケーキ

浅本充さんによるレシピ。上品な赤色のクリームをたっぷりはさんだケーキ。友人とのリラックスした集まりに、コーヒーとともに。

レッドヴェルヴェットケーキ

材料

A:(併せてふるいにかけておく)
薄力粉
195g
ココアパウダー
55g
小さじ 1/2
砂糖
400g
240g
B:(混ぜ合わせておく)
サワークリーム
240g
牛乳
120g
バニラエッセンス
小さじ 1
食紅
28g
バニラクリーム
砂糖
460g
バター
113g
牛乳
120g
小さじ 1/2
バニラエッセンス
少々

作り方

調理機器 :
オーブン, 電子レンジ機能付オーブン, コンビスチームオーブン
  • 1

    ボウルに砂糖、卵をいれ白っぽくなるまで混ぜる

  • 2

    混ぜ合わせておいたB. を少しずつ加える

  • 3

    2. にふるいにかけたA. を加え、さっくりと混ぜる

  • 4

    型に生地を流し、170-180℃で 25-30分ほど焼く

  • 5

    4. の粗熱がとれたら、バニラクリームをのせる ※バニラクリームの作り方
    柔らかくしたバターに粉糖、塩、バニラエッセンスを加え、牛乳を少しずつ加えてなめらかにする

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