Mieleとストウブでつくる​
池田愛実さんのメキシカン風豚の煮込みとフルーツ入りフラン​

豚バラ肉は2cmの厚さに切り、Aと和えて10分以上置く。

ベビーコーンは半分に、パプリカ、玉ねぎは3〜5cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1の両面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。2とプチトマトを入れて全体に油がまわるようにざっと炒める。

豚肉を上に乗せて蓋をし、220℃のオーブンで20分焼く（時間があれば蓋をしたまま10分～庫内に置いておく）。

お好みでライムとパクチーを添えて完成。

オーブンを220℃に予熱する。 パイナップルは2cm角に切る。

ボウルに砂糖、薄力粉を入れてホイッパーで混ぜ、卵を割り入れてよく混ぜる。

牛乳、生クリーム、バニラの種子とさやを小鍋に入れて温めたら、(2)のボウルに注いで混ぜる。

小鍋に濾し戻し、ホイッパーで混ぜながら、もったりするまで弱火で加熱する。火を止めてラム酒を加え、混ぜる。

器に4を等分にして入れ、上からパイナップルを並べる。全体にココナッツファインをふり、オーブンで約18分、表面に焼き色がつくまで焼く。