えびのうま煮

作り方

• 1

  えびの頭と胴の間に竹串をいれ、背ワタを取る。

• 2

  穴あきトレイにのせ、スチーム調理90℃で3分加熱する。

  

• 3

  加熱が終わったら、頭の先としっぽの先を切る。保存容器に入れ、いったん保存する。

• 4

  小鍋にA.の材料をすべて入れ、IHクッカーで軽く煮立たせる。加熱をやめ、そこへ3.のえびを入れしっかりと冷ます。

  

• 5

  盛り付けをして完成。