チーズクッキー

作り方

• 1

  バターをサイコロ状にカットし冷やしておく。フードプロセッサーを使う場合：薄力粉とバターを撹拌し、全体がボロボロした状態になったら、卵、塩、キャラウェイシード、チーズを入れて再度軽く撹拌する。
  手で捏ねる場合：薄力粉とバターを手ですり合わせてボロボロした状態にし、そこへ卵、塩、キャラウェイシード、チーズを入れて全体を合わせる。

  
• 2

  生地がまとまったら、大きく伸ばしたラップに取り出し、打粉をして麺棒で５㎜厚に伸ばしていく。ラップで包み冷蔵庫で30分以上に冷やす。

• 3

  生地がじゅうぶんに冷えたら、型で抜き、トレイに並べて、スチームオーブンであれば自動プログラムからチーズクッキーを選択、それ以外は手動で熱風加熱プラス185℃ 18-25分（お好みの焼き色で調理をストップ）で焼く。

  
• 4

  焼きあがったら完成。お好みで紅茶などとともに。