アクアパッツァ

作り方

• 1

  セロリ茎は厚さ１センチほどの斜め切りに、葉の部分はざく切りにする。
  エリンギは縦に切りセロリと同じぐらいの厚みとサイズに切っておく。

• 2

  ベーキングディッシュに、カットしたセロリとエリンギを広げて塩を振りかけ、その上にすぐに調理できる状態の魚丸ごとをのせる。周りにハマグリなどの貝、オリーブ、ミニトマトを散らし、全体に白ワインを回しかける。

  
• 3

  ベーキングディッシュ小の蓋（もしくはアルミホイルをしっかりと食材にかぶせる）をしオーブンに入れ、オートロースト180℃で30分加熱調理する。
  オートローストの搭載がないオーブンの場合には、熱風加熱プラス230℃で10分のあとに180℃に下げて30分加熱調理する。設定した調理時間が終わったらベーキングディッシュの中の様子を一度確認し、状態によりお好みで加熱を延長する。

  
• 4

  皿に盛り付けて、お好みでパセリなどハーブ類を散らしても良い。