棒棒鶏（バンバンジー）

作り方

• 1

  鶏むね肉の表面の水分を軽く取り、塩を擦り込む。ねぎの青い部分を洗い、いくつかに分けておく。生姜の輪切りを取っておく。

• 2

  スチーム用の穴あきトレイに、ねぎの青い部分、生姜の輪切りを置く。その上に塩を擦り込んだ鶏むね肉を置く。スチーム調理60℃で2時間調理する。

  
• 3

  ソースを作る。ボウルに＜ソース＞の材料（辛いもの苦手な場合はラー油は除く）を全て入れて、よくかき混ぜておく。

• 4

  きゅうりとトマトを用意する。きゅうりは千切りに、トマトは輪切りにする。

• 5

  スチーム調理が終わった鶏むね肉を取り出し、少し冷ましたら、手で裂いていく。

• 6

  お皿に、トマトの輪切りを敷き、きゅうりの千切り、鶏むね肉の順番で盛りつけて、上からソースをかける。
  ※辛いのがお好みでしたら、花椒、ラー油をプラスで上からかけてあげても美味しいです