さつまいもおこわ

作り方

• 1

  もち米は洗って一晩水につけておく。

  
• 2

  干ししいたけは水につけて戻す。柔らかくなったら水気を絞る。戻し汁は取っておく。

• 3

  おこわを炊く1時間前にもち米をザルにあげて水切りする。また、ボウルにそれぞれ1㎝角に切ったさつまいも、鶏肉、かまぼこ、干ししいたけ、人参を、醤油と砂糖を合わせてつけておく。

  
• 4

  もち米を穴あき容器にいれ、100℃で20分蒸す。

  
• 5

  手順2. のしいたけの戻し汁を穴なし容器に入れる。手順4. のごはんを重ね合わせ、混ぜて味をつける。

• 6

  手順3. の具を手順5. のおこわに混ぜる。再びスチームクッカーに入れて、100℃で10分蒸して仕上げる。

  
• 7

  お皿に盛り付け、千切りにした絹さやを飾る。