MieleとVERMICULAR でつくる
暮らしをととのえる モーニングメニュー

作り方

• 1

  サーモンは調理前にキッチンペーパーで軽く水気を取り、小麦粉を薄くまぶす。

• 2

  ボウルに【A-醤油、酒、みりん、はちみつ、ジンジャーパウダー】を混ぜ合わせておく

• 3

  バーミキュラを中火で1分ほど予熱し、油を入れてなじませる。うっすら煙が出てきたらサーモンの皮目を下にして入れ、中火で１分焼く。サーモンのまわりにオクラをおき、オーブン使用の場合はフタを開けたまま180℃で5分加熱し、オーブンを使用しない場合はフタをして弱火で2分加熱する。

• 4

  フタを開けたら【A】を加え、フタを開けたままソースにとろみがつくまで中火で1分30秒ほど加熱する。

• 5

  皮目を上にして器に盛り付け、白ごま・万能ねぎを散らしたら完成。

作り方

• 1

  バーミキュラを中火で1分ほど予熱して、ごま油を入れなじませる。うっすら煙が出てきたら、にんじんを加え2～3分炒め、オーブン使用の場合はフタをせずに180℃で5分ほど加熱する。

• 2

  にんじんがしんなりしてきたら、ちりめんじゃこ、たたいた梅、醤油、酒、はちみつ、の順に加え、2分ほど炒める。

• 3

  汁気がなくなってきたら火を止めて、大葉を加えひと混ぜする。器に盛り付けお好みで白ごまを散らしたら完成。

作り方

• 1

  ポットに水大さじ1（分量外）を入れ、小かぶ・かぶの葉・油揚げを入れてオーブン220℃で10分加熱。

• 2

  小かぶに火が通っていたら出汁を入れてひと煮立ちさせる。

• 3

  火を止め、味噌を溶かし入れて完成。

作り方

• 1

  米は洗ってザルで水気を切り、バーミキュラに米と分量の水を入れ、フタをして30分ほど浸水しておく。

• 2

  1.のバーミキュラを220℃のオーブンで25分加熱をする。

• 3

  25分経ったらオーブンから取り出し、10分蒸らしたら完成。

作り方

• 1

  ボウルに卵、一番出汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を混ぜ合わせ、ザルなどでこす。
  耐熱容器に鶏肉・山いも・もどしたしいたけ・かまぼこを均等に入れ、卵液を静かに注ぎ、ラップをかける。

• 2

  90℃のスチームで20-25分蒸す。

• 1

  220℃で調理するもの「つやつやご飯」「かぶと油揚げの味噌汁」の調理

• オーブンで加熱している時間はそれぞれ、

  つやつやご飯	220℃で25分（蒸らす時間除く）
  味噌汁	220℃で10分（出汁を入れてからひと煮立ちさせる時間除く）

  のため、最初につやつやご飯のオーブンでの過熱を開始し、その15分後くらいに味噌汁の鍋をオーブンに入れて調理します。

  熱風加熱プラス220℃のオーブンで調理する場合（76L の電気オーブンを想定しています）

  つやつやご飯	味噌汁
  25分 ▼ ▼ ▼	味噌汁の準備
  	ご飯をオーブンに入れてから15分後ぐらいに味噌汁鍋を入れる 10分 ▼ ▼
  蒸らし10分	ご飯を蒸らしいる間に出汁を入れてひと煮立ち
  同時に完成

• 2

  180℃で調理するもの「照り焼きサーモン」「にんじん梅きんぴら」の調理

• オーブンで加熱している時間はどちらも、180℃で5分～7分ぐらい。（最後にIHクッキングヒーターで加熱する時間は除く。）どちらも下ごしらえをしたらIHクッキングヒーターで調理し同時にオーブンで5分加熱。その後IHクッキングヒーターで仕上げます。

  熱風加熱プラス180℃のオーブンで調理する場合（76L の電気オーブンを想定しています）

  照り焼きサーモン	にんじん梅きんぴら
  IHクッキングヒーターで皮目を焼いたあと、 5分 ▼	IHクッキングヒーターでにんじんを軽く炒めたあと 5分 ▼
  調味料を入れて、とろみがつくまでIHクッキングヒーターで加熱	調味料とちりめんじゃこを入れ、2分IHクッキングヒーターで加熱
  同時に完成

• POINT.1

  電気オーブンへの鍋の入れ方

  上下もしくは左右に鍋を入れる。※鍋のサイズによる
  上下に入れる場合は調理時間が長いほうを下に入れると作業がしやすい。

  POINT.2

  コンビスチームオーブン、電子レンジ機能付きオーブンへの鍋の入れ方

  鍋のサイズによりますが左右に並べて入れる、または鍋を１つずつ入れて順番に調理すると良いでしょう。